Картофельные зразы с шампиньонами и луком
4 порции
60 минут
Картофельные зразы с шампиньонами и луком — это уютное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность картофельного пюре и ароматную грибную начинку. Истоки этого блюда уходят к традиционным рецептам восточноевропейской кухни, где зразы представляли собой мясные рулеты с начинкой. Однако картофельные зразы стали популярной альтернативой, сохранив идею наполнения, но заменив основу на воздушный картофель. При обжарке зразы приобретают аппетитную золотистую корочку, которая придает им легкую хрусткость, а начинка с шампиньонами, луком и сыром дарит насыщенный и гармоничный вкус. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Идеально сочетается со сметаной или свежей зеленью, подчеркивая богатство вкусовой палитры.
1
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. приготовьте картофельное пюре с добавлением яйца и сливочного масла.
- Картофель: 7 штук
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 30 г
2
Отдельно, во время варки картофеля, приготовим грибную начинку. Лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком, остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с луком и шампиньонами.
- Свежие шампиньоны: 4 штуки
- Твердый сыр: 50 г
3
Возьмите столовую ложку с горкой плотного картофельного пюре, придайте ему форму лепешки, в центр которой выложите немного начинки.
- Картофель: 7 штук
- Свежие шампиньоны: 4 штуки
- Твердый сыр: 50 г
4
Края картофельной лепешки соедините так, чтобы начинку со всех сторон покрывал картофель.
5
Обваляйте картофельные зразы в муке или панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон.
- Панировочные сухари: 100 г