Каннеллони, начиненные фаршем, под соусом бешамель

6 порций

90 минут

Каннеллони, начиненные фаршем, под соусом бешамель — это настоящая классика европейской кухни, полная утонченности и глубины вкуса. Это блюдо пришло к нам из Италии, где паста в сочетании с насыщенными начинками и ароматными соусами является важной частью гастрономической культуры. Нежные трубочки каннеллони, наполненные сочным фаршем с луком и чесноком, запекаются под бархатистым соусом бешамель, который придает блюду кремовую текстуру и изысканный вкус. Финальный штрих — золотистая корочка из расплавленного сыра, создающая гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, радуя своей насыщенностью и нежностью. Каннеллони с фаршем под соусом бешамель — это гастрономическое удовольствие, которое стоит попробовать каждому.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 781.3
• Белки: 39.1g
• Жиры: 42.2g
• Углеводы: 59.2g

Ингредиенты

• Паста каннеллони: 350 г
• Фарш: 600 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: по вкусу
• Твердый сыр: 200 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 60 г
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Молоко: 1 л
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Прежде всего готовим основу каннеллони — то есть нашу начинку. В емкости смешать фарш и мелко нарубленный лук. Добавить перец и соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 600 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

2. Соус бешамель (сразу приготовимся к тому, что его необходимо практически непрерывно помешивать лопаткой). Сливочное масло растопить на среднем огне, всыпать муку. Тонкой струйкой влить молоко. Как только закипит — сразу перевести на малый огонь. Помешивать до тех пор, пока не получим нужную концентрацию — примерно средней густоты сметаны. Готовый соус посолить, накрыть крышкой (чтобы на нем не образовалась корочка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Молоко: 1 л
   • Соль:  по вкусу

3. Наполнить каннеллони начинкой, то есть подготовленным фаршем. При фаршировании каннеллони не забывать: не стоит набивать трубочки плотно (могут лопнуть при запекании).

4. Выложить каннеллони с фаршем на противень, предварительно немного смазанный подсолнечным маслом. Поместить их плотно друг к другу и залить соусом. Форму отправить в духовку, нагретую до 190–200 градусов, на 25–30 минут. Затем вынуть, посыпть тертым сыром и запекать еще 10–12 минут. Если каннеллони слипнутся в форме — это нормально. Лопаткой поделить на порции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста каннеллони: 350 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Твердый сыр: 200 г