Котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша с яйцом
6 порций
60 минут
Котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша с яйцом — классическое блюдо европейской кухни, обладающее насыщенным и сочным вкусом. Их корни уходят в традиционные рецепты домашней кухни, где мясо смешивалось для достижения идеального баланса нежности и аромата. Благодаря добавлению размоченных сухарей, картофеля и чеснока, котлеты приобретают приятную текстуру и аппетитную сочность. Поджаренная золотистая корочка создает хрустящий контраст с мягким фаршем внутри. Эти котлеты универсальны: их подают с гарниром из картофельного пюре, свежими овощами или ароматными соусами, что делает их отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
1
Фарш положить в глубокую ёмкость.
- Фарш: 300 г
2
Лук мелко нарезать, добавить в фарш.
- Лук: 30 г
3
Сухари залить молоком, дать разбухнуть. Лишнее молоко отжать, хлеб переложить в ёмкость с фаршем.
- Белые сухари: 2 столовые ложки
- Молоко: 50 мл
4
Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить к фаршу.
- Картофель: 1 штука
5
Чеснок очистить, раздавить, добавить в фарш.
- Чеснок: 1 зубчик
6
Так же в фарш добавить яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Всё ингредиенты перемешать и отбить фарш о дно ёмкости, посолить, поперчить, снова тщательно перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Раскалить сковороду, из фарша сформировать небольшие котлетки, выложить на сковороду максимальное количество котлет, обжарить по минуте с каждой стороны на сильном огне, чтобы фарш схватился крепкой золотистой корочкой. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и жарить минут 5-7, переворачивая.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки