Рагу из индейки с зеленой фасолью и розмарином
6 порций
70 минут
Рагу из индейки с зеленой фасолью и розмарином – это изысканное блюдо европейской кухни, которое гармонично сочетает нежное мясо индейки, свежесть зеленой фасоли и ароматный розмарин. Его история берет начало в традиционных европейских деревенских рецептах, где использовали простые, но насыщенные натуральные ингредиенты. Сочетание специй и овощей придаёт блюду глубокий вкус: индейка получается сочной, фасоль – хрустящей, а розмарин привносит утонченную пряность. Это рагу идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Его подают горячим, дополняя свежим хлебом или легким белым вином, чтобы подчеркнуть нежную текстуру мяса и свежесть зелени. Благодаря простоте приготовления и сбалансированному составу, оно станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровую и вкусную еду.
1
Филе грудки нарежьте плоскими кусками толщиной примерно 2 см, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Вотрите масло руками в мясо, накройте пленкой и дайте полежать 30 мин. при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике.
- Филе индейки: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
2
Если мясо лежало в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Очистите и тонкими половинками кружков нарежьте лук и чеснок. Снимите листочки розмарина со стебля (стебель не понадобится) и порубите. Разогрейте в большой глубокой сковороде немного масла и быстро обжарьте мясо до легкой корочки с обеих сторон. Выньте обжаренные куски на тарелку.
- Лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Розмарин: 1 пучок
- Оливковое масло: по вкусу
3
Подлейте масло в сковороду, обжарьте лук и чеснок с розмарином до мягкости, 5 мин. Верните в сковороду куски грудки, влейте 0,5 стакана воды, посолите и поперчите, доведите до кипения. Готовьте под крышкой 5 мин.
- Лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Розмарин: 1 пучок
- Оливковое масло: по вкусу
- Филе индейки: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
У фасоли отрежьте кончики при помощи ножниц. Если есть жесткая «струнка», удалите ее. Добавьте фасоль в сковороду, готовьте под крышкой еще 15 мин.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
5
Всыпьте шпинат (его, возможно, придется немного утрамбовать) и накройте крышкой. Примерно через 3 мин. шпинат уже должен повянуть – тогда откройте крышку и перемешайте рагу. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом, подавайте горячим.
- Молодой шпинат: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу