Рагу из индейки с зеленой фасолью и розмарином

6 порций

70 минут

Рагу из индейки с зеленой фасолью и розмарином – это изысканное блюдо европейской кухни, которое гармонично сочетает нежное мясо индейки, свежесть зеленой фасоли и ароматный розмарин. Его история берет начало в традиционных европейских деревенских рецептах, где использовали простые, но насыщенные натуральные ингредиенты. Сочетание специй и овощей придаёт блюду глубокий вкус: индейка получается сочной, фасоль – хрустящей, а розмарин привносит утонченную пряность. Это рагу идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Его подают горячим, дополняя свежим хлебом или легким белым вином, чтобы подчеркнуть нежную текстуру мяса и свежесть зелени. Благодаря простоте приготовления и сбалансированному составу, оно станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровую и вкусную еду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 197.6
• Белки: 35.9g
• Жиры: 1.8g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Филе индейки: 1 кг
• Молодой шпинат: 300 г
• Лук: 2 гол.
• Зеленая стручковая фасоль: 400 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Оливковое масло: по вкусу
• Розмарин: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе грудки нарежьте плоскими кус­ками толщиной примерно 2 см, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Вотрите масло руками в мясо, накройте пленкой и дайте полежать 30 мин. при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу

2. Если мясо лежало в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Очистите и тонкими половинками кружков нарежьте лук и чеснок. Снимите листочки розмарина со стебля (стебель не понадобится) и порубите. Разогрейте в большой глубокой сковороде немного масла и быстро обжарьте мясо до легкой корочки с обеих сторон. Выньте обжаренные куски на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Розмарин: 1 пучок
   • Оливковое масло:  по вкусу

3. Подлейте масло в сковороду, обжарьте лук и чеснок с розмарином до мягкости, 5 мин. Верните в сковороду куски грудки, влейте 0,5 стакана воды, посолите и поперчите, доведите до кипения. Готовьте под крышкой 5 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Розмарин: 1 пучок
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Филе индейки: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. У фасоли отрежьте кончики при помощи ножниц. Если есть жесткая «струнка», удалите ее. Добавьте фасоль в сковороду, готовьте под крышкой еще 15 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 400 г

5. Всыпьте шпинат (его, возможно, придется немного утрамбовать) и накройте крышкой. Примерно через 3 мин. шпинат уже должен повянуть – тогда откройте крышку и перемешайте рагу. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом, подавайте горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой шпинат: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу