Постный грибной плов
4 порции
40 минут
Грибной плов — это не просто веганская или постная альтернатива мясному варианту, а самостоятельное и восхитительное блюдо. Особенно вкусно он получается, если добавить разнообразную ароматную зелень, которая прекрасно подчеркивает грибной вкус. Летнее время — идеальное для приготовления, когда можно использовать свежие лесные грибы и зелень, только что собранную с огорода. В холодное время года подойдут вешенки или шампиньоны. Чтобы усилить аромат, достаточно добавить щепотку карри и немного измельченного сушеного белого гриба — это создаст насыщенный и убедительный букет запахов.
1
Подготовьте продукты. Нарежьте произвольно грибы, лук и морковь. Рис промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной.
- Свежие шампиньоны: 6 штук
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Длиннозерный рис: 1 стакан
2
В казане или глубокой кастрюле обжарьте в небольшом количестве растительного масла грибы, лук и морковь, приправленные специями карри, солью или другими на вкус.
- Свежие шампиньоны: 6 штук
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
- Карри: по вкусу
3
Когда овощи будут готовы, всыпать рис и хорошо помешать, чтобы он впитал в себя все специи.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
4
Добавить 2 стакана воды и лавровый лист, не мешать и закрыть крышкой. Старайтесь не открывать рис, пока вся вода не испарится; огонь я обычно ставлю небольшой.
- Лавровый лист: по вкусу
5
Когда вся вода испарится, отключите плиту и накройте полотенцем кастрюлю или казан и дайте постоять 10–15 минут на плите.
6
При подаче можно украсить зеленью. Просто, быстро и вкусно.