Свиная корейка в имбирном маринаде

4 порции

40 минут

Свиная корейка в имбирном маринаде — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее пряные и свежие вкусовые оттенки. Имбирь придаёт мясу пикантность, а лайм добавляет тонкую цитрусовую кислинку. Маринад с чесноком, петрушкой и перцем чили делает отбивные ароматными и аппетитными. После обжарки мясо запекается, сохраняет сочность и приобретает румяную корочку. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или особого случая, ведь оно не только вкусное, но и эффектное в подаче. Отлично сочетается с печёными овощами или лёгким салатом, а бокал белого сухого вина подчеркнёт его насыщенные ноты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 932.5
• Белки: 25.7g
• Жиры: 89g
• Углеводы: 7.1g

Ингредиенты

• Лайм: 2 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Петрушка: 50 г
• Чеснок: 6 зуб.
• Корень имбиря: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 100 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: н.к.н.
• Свиная корейка: 700 г

Шаги приготовления

1. С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 штуки
   • Петрушка: 50 г
   • Чеснок: 6 зубчиков

2. Корень имбиря натираем на тёрке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 2 столовые ложки

3. Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука

4. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 штуки
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Корень имбиря: 2 столовые ложки
   • Петрушка: 50 г
   • Перец чили: 1 штука

5. Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 штуки
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  на кончике ножа

6. Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40–45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная корейка: 700 г
   • Оливковое масло: 100 мл

7. Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл

8. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная корейка: 700 г

9. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная корейка: 700 г