Горбоголовый луциан тандори
2 порции
45 минут
Горбоголовый луциан тандори — изысканное блюдо с ярким пряным вкусом и нежной текстурой рыбы. Этот рецепт вдохновлен индийскими традициями тандури, но адаптирован под европейскую кухню. Маринад из имбиря, чеснока, уксуса и специй придаёт филе насыщенный аромат и легкую пикантность, а жарка на гриле позволяет сохранить сочность мяса. Блюдо идеально сочетается с чатни, который добавляет фруктовую сладость и освежающий контраст. Луциан, обладающий плотным мясом, становится мягким и шелковистым после маринования и жарки. Это блюдо прекрасно подходит как для особенного ужина, так и для уютного семейного застолья, позволяя насладиться сложным сочетанием вкусов и ароматов.
1
В блендере смешать имбирь, чеснок, уксус, соль, кориандр, тмин, жгучий перец до формирования однородной массы без комочков.
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Уксус: 80 мл
- Соль: по вкусу
- Семена кориандра: 1 столовая ложка
- Семена тмина: 1 столовая ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
2
Выложить получившуюся пасту на филе и мариновать в течение 1-2 часов в холодильнике.
- Горбоголовый луциан: 200 г
3
Предварительно разогреть гриль до высокой температуры.
4
Положить маринованное филе на фольгу, которая должна быть предварительно выложена в сковородке для гриля, жарить в течение 8-10 минут пока рыба не начнет при нажатии вилкой разваливаться
- Оливковое масло: 125 мл
5
Подавать с приправой чатни.
- Чатни: по вкусу