Ёжики в сметанном соусе — рецепт из детства
4 порции
60 минут
Ёжики в сметанном соусе — уютное воспоминание из детства, пропитанное теплом домашней кухни. Это нежные мясные шарики с рисом, которые во время приготовления словно превращаются в маленьких ёжиков. Их покрывает ароматный сметанный соус с томатной пастой, создавая насыщенный и нежный вкус. Легкая кислинка йогурта или сметаны гармонично сочетается с мягкостью мяса, а лавровый лист и специи придают блюду тонкие пряные оттенки. Финальный штрих — красный лук, который в запечённом виде остаётся хрустящим, добавляя яркости и свежести. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, согревает душу и возвращает к самым тёплым воспоминаниям.
1
Рис отварить до полуготовности, смешать с мясным фаршем, добавить яйца.
- Рис: 0.5 стакан
- Мясной фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Скатать шарики диаметром 4-5 сантиметров. Вывалять их в муке.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Быстро обжарить на хорошо разогретой глубокой сковородке в растительном масле шарики — так, чтобы они слегка затвердели. Выложить в глубокую сковородку (если обжаривали в другой).
4
Смешать йогурт (я всегда использую Bio max без добавок) или сметану с томатной пастой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Полить разложенные в сковородке шарики получившимся соусом — его должно быть так много, чтобы он накрывал ёжики почти целиком. Тушить 15-20 минут на слабом огне под крышкой.
- Натуральный йогурт: 350 г
- Томатная паста: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
5
Нарезать красные луковицы довольно мелко. Посыпать луком ёжики в соусе. Запекать ещё не больше пяти минут. Подавать на стол. Лук будет нежным и хрустящим. Ёжики в соусе — нежными.
- Красный лук: 2 штуки