Кокосовый карри из риса и креветок

6 порций

40 минут

Кокосовый карри из риса и креветок — это утонченное блюдо индийской кухни, которое пленяет своим насыщенным ароматом и экзотическим вкусом. Нежные королевские креветки, пропитанные пряностями карри и пикантными нотками корицы, гармонично сочетаются с воздушным рисом басмати, пропитанным кокосовым молоком. Морковь и горошек придают текстурную игру, а свежая кинза добавляет освежающий акцент. Это блюдо воплощает древние традиции индийской кулинарии, где сочетание пряностей превращает обычные ингредиенты в гастрономический шедевр. Идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного угощения гостей. Подавать его лучше с дольками лимона и мягким нааном, чтобы подчеркнуть богатство вкуса. Прекрасное сочетание сладости, пряности и умами делает этот карри настоящим наслаждением для гурманов!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 489.7
• Белки: 33.4g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 50.4g

Ингредиенты

• Рис басмати: 1.5 ст.
• Кокосовое молоко: 1 бан.
• Королевские креветки: 800 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Замороженный зеленый горошек: 1 ст.
• Кинза: 1 пуч.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Карри-порошок: 1.5 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотая корица: 0.3 ч.л.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Хорошо промыть рис. В широкую кастрюлю налить 1.5 стакана воды и кокосовое молоко, посолить и довести до кипения. Добавить рис и варить на медленном огне 20 минут. После приготовления оставить на 10 минут, а затем разрыхлить рис вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис басмати: 1.5 стакан
   • Кокосовое молоко: 1 банка
   • Соль: 1 чайная ложка

2. Очистить креветки от панцирей, удалить головы. Измельчить лук, порезать морковку маленькими кубиками. Крупно порубить листья кинзы. Обжарить креветки в глубокой сковороде с добавлением 1 ст. ложки масла по 2 минуте с каждой стороны. Добавить соли и перца по вкусу и переложить на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 800 г
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Кинза: 1 пучок
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. В этой же сковороде обжарить на оставшемся масле сначала лук около двух минут, а затем добавить морковку и жарить еще 5 мин. Постоянно помешивая, добавить карри и красный перец. Затем влить 1.5 стакана горячей воды и готовить еще 5 мин. Добавить горошек и довести до кипения. После чего накрыть крышкой, убавить огонь и тушить около 4 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Карри-порошок: 1.5 столовая ложка
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Замороженный зеленый горошек: 1 стакан

4. В завершении вернуть креветки в сковороду, перемешать и снять с огня. Теперь можно и раскладывать по тарелкам: сначала кокосовый рис, сверху карри и посыпать измельченной кинзой. Все к столу!

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 800 г
   • Кинза: 1 пучок