Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав

2 порции

25 минут

Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав – это изысканное блюдо европейской кухни, в котором нежное мясо тунца сочетается с хрустящей золотистой корочкой и свежим ароматным салатом. Тунец, маринованный в пикантной смеси горчицы, лимонной цедры и оливкового масла, приобретает насыщенный вкус. Панировка из сухарей придает рыбе хрустящую текстуру, а короткая обжарка сохраняет сочность. Салат из черри, шалота и свежих трав с кедровыми орешками и пармезаном добавляет легкость и баланс. Это блюдо прекрасно подходит для праздничных ужинов и романтических вечеров, даря ощущение утонченности и гастрономического наслаждения. Каждая нотка вкуса раскрывается постепенно, создавая гармоничный ансамбль свежести, насыщенности и текстурного контраста.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 924.5
• Белки: 70.7g
• Жиры: 59.7g
• Углеводы: 27.4g

Ингредиенты

• Стейк из тунца: 2 шт.
• Горчица: 140 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Панировочные сухари: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Помидоры черри: 200 г
• Орегано: по вкусу
• Лук-шалот: 1 гол.
• Базилик: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Сыр пармезан: 30 г
• Кедровые орехи: 30 г

Шаги приготовления

1. Если стейки тунца замороженные, разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стейк из тунца: 2 штуки

2. Горчицу смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и цедрой лимона. Намажьте полученной смесью стейки тунца и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 140 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука

3. На сухой сковороде поджарьте кедровые орешки до золотистости и дайте полностью остыть на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 30 г

4. Травы промойте, обсушите и мелко порежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу

5. Смешайте лук, помидоры, лимонный сок и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 головка
   • Помидоры черри: 200 г
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

6. Приправьте по вкусу солью. Добавьте к салату пармезан, травы и кедровые орешки. Хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сыр пармезан: 30 г
   • Базилик:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу
   • Кедровые орехи: 30 г

7. На антипригарной сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

8. Стейки тунца тщательно запанируйте в сухарях, стряхните все лишнее и тут же выкладывайте на сковороду. Жарьте тунца с двух сторон не более 4 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари:  по вкусу

9. Переложите стейки на сервировочные тарелки. Подавайте с салатом сверху.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стейк из тунца: 2 штуки