Треска на мацони с овощами в духовке
6 порций
60 минут
Треска на мацони с овощами в духовке – это утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежную рыбу, ароматные овощи и освежающий кисломолочный оттенок мацони. Этот рецепт берет начало в традициях средиземноморской гастрономии, где мацони используется для придания мягкости и легкой кислинки морепродуктам. Маринование трески в мацони делает её невероятно сочной, а добавленные овощи насыщают блюдо естественным вкусом и текстурой. Запеченная в духовке с лимонным соусом, чесноком и зеленью, треска приобретает нежную корочку и великолепный аромат. Идеальное сочетание для легкого ужина или праздничного стола, оно радует своей гармонией вкусов и пользой для здоровья.
1
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Треска. Можно взять сразу филе и нарезать на средние кусочки. Если рыба целая, нарезаем ее на стейки и избавляем по максимуму от костей и кожицы.
- Треска: 1800 г
3
Берем мацони, нарезанный лук и маринуем треску. Оставляем на час-два.
- Мацони: 300 мл
- Репчатый лук: 2 штуки
4
Помидоры нарезаем кубиками.
- Помидоры: 4 штуки
5
Морковь натираем на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
6
Соус. Берем чашу, выжимаем туда лимонный сок, измельчаем чеснок, добавляем приправы (сушенную зелень) и оливковое масло. Полученную суспензию тщательно перемешиваем ложкой.
- Лимон: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Зелень: 2 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Теперь берем посуду для запекания (у меня это квадратная стеклянная посуда для выпекания), выкладываем туда, морковь, помидоры, лук от маринада, перемешиваем. Затем, выкладываем туда рыбу, сверху поливаем полученным соусом. Закрываем все фольгой и ставим в разогретую до средней температуры (180-200 градусов) духовку. Готовим треску примерно полчаса, потом, снимаем фольгу и еще 15 минут для подрумянивания оставляем
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Треска: 1800 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
8