Запеченные фаршированные баклажаны
4 порции
45 минут
Запеченные фаршированные баклажаны — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность печеного овоща, сочность мясного фарша и аромат свежих трав. Истоки рецепта можно найти в традициях средиземноморской кухни, где баклажаны занимают важное место благодаря своей способности впитывать вкусы специй и наполнителей. Начинка, приготовленная с луком, чесноком и томатами, дарит блюду насыщенный вкус с легкой кислинкой, а базилик и тимьян добавляют свежие пряные нотки. Завершающий штрих — пармезан, который придает запеканке аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя гармоничным сочетанием текстур и ароматов.
1
Баклажаны разрезаем на половинки и вынимаем мякоть, чтобы образовались «лодочки». Мякоть в сторонку. Мелко режем лук, чеснок через чеснокодавку, либо же мелко режем.
- Баклажаны: 2 штуки
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
2
На сковороде обжариваем лук с чесноком(на оливковом масле), добавляем фарш, постоянно помешиваем, активно разбивая, чтобы не было крупных комочков. Можно добавить немного водички. Добавляем резаные помидоры и мякоть баклажана. Солим, перчим, добавляем резаную мелко зелень( у меня базилик).
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Фарш: 400 г
- Помидоры черри: 6 штук
- Баклажаны: 2 штуки
- Базилик: по вкусу
3
На дно формы для запекания наливаем немного воды(4 столовых ложки примерно). Шкурку баклажана немного смазываем оливковым маслом и выкладываем в форму. Фаршируем баклажаны фаршем с овощами. Между баклажанами кладем тимьян(по желанию). Можно сушеный, можно свежий.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Тимьян: по вкусу
4
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут(т к духовки у всех разные, то следите, может потребоваться больше или меньше времени). За 5 минут до готовности посыпать тертым пармезаном(по желанию заменить на другой сыр). Приятного аппетита!
- Тертый сыр пармезан: 100 г