Запеченные баклажаны с креветками и рисом
4 порции
60 минут
Запеченные баклажаны с креветками и рисом – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежный вкус креветок, сливочный аромат сметанного соуса и насыщенную текстуру баклажанов. Его корни можно проследить в средиземноморской гастрономии, где морепродукты и овощи соединяются в гармоничные сочетания. Этот рецепт удивляет балансом свежести томатов, пряных итальянских трав и легкой кислинки белого вина. Блюдо получается сочным, с нежным рисовым слоем, пропитанным ароматами сыра и базилика. Оно идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного обеда. Подача с рукколой и свежими овощами придаёт яркость вкусу и завершает композицию. Такое угощение порадует гурманов и любителей изысканной кухни!
1
Баклажаны отмачиваем в холодной воде(чтобы не было горечи). Режем их кольцами, обжариваем с обеих сторон немного, выкладываем первым слоем в форму.
- Баклажаны: 500 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Отвариваем предварительно рис(до готовности). Перемешиваем его с тертым сыром, базиликом и итальянскими травами(я кладу много, чем заменяю соль-перец).
- Рис: 400 г
- Сыр: 150 г
- Итальянские травы: по вкусу
3
В сковороде обжариваем лук и чеснок(мелко нарезанный), наливаем в сковороду вина(белого сухого), выпариваем наполовину, добавляем сметану и тоже выпариваем.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Белое сухое игристое вино: 150 мл
- Сметана: 1 столовая ложка
4
Добавляем креветки( я варю их предварительно 1, 5 минуты) и если соус станет очень густым, то добавляю немного воды. Это все выливаем к рису и перемешиваем.
- Креветки: 500 г
- Рис: 400 г
5
На баклажаны выкладываем помидоры, порезанные кольцами и сверху рис с соусом. Выпекаем в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
- Помидоры: 4 штуки
- Баклажаны: 500 г
6
Я подаю обычно с рукколой и помидорами(на фото без рукколы) ). Приятного аппетита!
- Помидоры: 4 штуки