Говяжья печень по-восточному

4 порции

30 минут

Говяжья печень по-восточному – это изысканное блюдо, сочетающее нежность печени с насыщенными ароматами восточной кухни. Легкая карамелизация меда придает ей едва уловимую сладость, а соевый соус добавляет глубину вкуса. Томатная паста придаёт блюду пикантность, а чеснок – легкую остроту. Тушение в ароматном соусе делает печень мягкой и сочной. Это блюдо можно подавать с рисом или картофельным пюре, дополняя его свежей зеленью. Исторически подобные рецепты пришли из кулинарных традиций, где сочетание сладкого и солёного ценилось за баланс вкуса. Говяжья печень по-восточному идеально подходит для ужина, когда хочется насладиться чем-то особенным, но при этом быстро приготовляемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 294.6
• Белки: 28.1g
• Жиры: 11.5g
• Углеводы: 20.6g

Ингредиенты

• Говяжья печень: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Мед: 1 ст.л.
• Соевый соус: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Картофельный крахмал: 2 ст.л.
• Подсолнечное масло: 30 мл
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Вода: 150 мл
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для приготовления печени по-восточному нужно взять: говяжью печенку, масло подсолнечное, лук репчатый, мед, крахмал, томатную пасту, соевый соус, чеснок, соль, перец черный молотый.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья печень: 500 г
   • Подсолнечное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Говяжью печень моем и снимаем пленку.

3. Нарезаем печень с начала на крупные куски и удаляем протоки, если они есть. У меня была чистая часть печени.

4. Затем режем на полоски длиной приблизительно 6–7 сантиметров и шириной 2–2,5 сантиметра.

5. Нарезанную печень кладем в миску и посыпаем крахмалом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 2 столовые ложки

6. Перемешиваем говяжью печень с крахмалом.

7. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Понадобится одна большая луковица.

8. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный репчатый лук. Обжариваем до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 1 головка

9. На жареный лук выкладываем кусочки печени с крахмалом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья печень: 500 г

10. Обжариваем говяжью печень с луком под крышкой на самом маленьком огне 10–15 минут. Собственно, не жарим, а тушим ее.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжья печень: 500 г

11. В миске соединяем мед, соевый соус и томатную пасту. Перемешиваем томатную пасту с медом и соевым соусом. Добавляем немного теплой воды.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мед: 1 столовая ложка
    • Соевый соус: 4 столовые ложки
    • Томатная паста: 1 столовая ложка
    • Вода: 150 мл

12. Смесь из томатной пасты, меда, соевого соуса и воды выливаем на сковороду в печенку. Накрываем крышкой и тушим на самом слабом огне еще 15 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мед: 1 столовая ложка
    • Соевый соус: 4 столовые ложки
    • Томатная паста: 1 столовая ложка
    • Вода: 150 мл

13. В конце солим и перчим по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

14. Измельчаем любым доступным способом чеснок и кладем в готовое блюдо.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 зубчика