Рыбная запеканка с картофельным пюре
6 порций
60 минут
Рыбная запеканка с картофельным пюре — это классическое блюдо европейской кухни, объединяющее нежность рыбы и кремовую текстуру картофельного пюре. Ее корни уходят в традиционные домашние рецепты, где сочетание простых ингредиентов создаёт уютную атмосферу семейного обеда. Запеканка обладает насыщенным вкусом: легкая сладость моркови и карамелизированного лука гармонично дополняет нежный рыбный фарш, а сливочная сметана придаёт мягкость. Хрустящая корочка из сыра и панировочных сухарей добавляет аппетитную текстуру. Это блюдо идеально подходит для подачи на ужин, согревая в прохладные вечера и радуя приятным ароматом из духовки. Запеканка может быть как самостоятельным блюдом, так и сопровождаться свежими овощами или зеленью, создавая гармонию вкусов и питательности.
1
Картофель отварить в подсоленной воде, добавить молоко и растолочь в пюре. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь вместе на небольшом количестве масла до мягкости. Добавить рыбный фарш и готовить еще 5 минут помешивая. Затем добавить к рыбе мелко нарезанную зелень, ложку муки и две ложки сметаны. Хорошо перемешать.
- Картофель: 5 штука
- Молоко: 50 мл
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Рыбный фарш: 450 г
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сметана 10%-ная: 2 столовые ложки
2
Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить рыбу, сверху картофельное пюре, посыпать запеканку смесью из панировочных сухарей и тертого сыра. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20–30 минут.
- Рыбный фарш: 450 г
- Картофель: 5 штука
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
- Твердый сыр: 50 г