Рагу говяжье
4 порции
120 минут
Говяжье рагу — это классическое европейское блюдо, которое олицетворяет домашний уют и тепло семейного очага. Старинные рецепты рагу передавались из поколения в поколение, и его приготовление всегда символизировало заботу и любовь к близким. Нежные кусочки говядины томятся в ароматном соусе из томатной пасты, сметаны и овощей, приобретая насыщенный вкус с легкими кисло-сладкими нотками. Лук и морковь добавляют сладость и глубину, а мука придаёт соусу густую бархатистую текстуру. Это блюдо идеально сочетается с гарнирами — картофелем, рисом или свежим хлебом, позволяя насладиться каждым кусочком. Говяжье рагу — это воплощение гармонии вкусов, которое согреет сердце и насытит душу.
1
Нарезаем мясо небольшими кусочками, слегка обжариваем, кладем в кастрюлю с растительным маслом, туда же кидаем тертую морковку и мелко нарезанный лук (я лук тру). Заливаем в кастрюлю воды так, чтобы мясо было полностью покрыто ею. И варим, варим, варим наше мясо до мягкости. Не меньше часа. Я варила примерно полтора часа, возможно даже чуть больше. Доливаем воду по мере необходимости. Солим.
- Говядина: 0.5 кг
- Морковь: по вкусу
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
В половине стакана теплой воды смешиваем томатную пасту, муку и сметану (можно без нее). Смешивать лучше вилкой.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сметана: по вкусу
3
Непрерывно помешивая рагу, влить туда смесь из стакана. Рагу моментально начнет густеть.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сметана: по вкусу
4
Tушить еще минут десять.