Мясо в тыкве
4 порции
60 минут
Мясо в тыкве — это оригинальное блюдо европейской кухни, которое сочетает сочность мяса с мягкой, карамелизированной сладостью тыквы. Истоки этого рецепта восходят к традиции запекания в овощах, когда тыква служила естественным горшком, сохраняющим аромат и влагу. Маринованное свиное мясо насыщается пряными нотками аджики, меда и соевого соуса, создавая гармоничное сочетание сладкого и пикантного вкуса. В процессе запекания тыква становится нежной и пропитывается соками мяса, а добавленные яблоки и изюм привносят легкую фруктовую кислинку. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Подача с рисом или кускусом делает его сытным и сбалансированным. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое путешествие, пробуждающее теплые осенние ассоциации.
1
Приготовить маринад для мяса: смешать специи, соль, аджику, соевый соус и мед.
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Аджика: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Мед: 1 столовая ложка
2
Мясо порезать небольшими кусочками и замариновать на 4–5 часов.
- Свинина: 500 г
3
Духовку разогреть до 200 градусов.
4
Вырезать из тыквы верхушку, вынуть семечки и мякоть. Смазать тыкву внутри сливочным маслом, посолить, закрыть верхушкой и поставить в духовку на 30 минут.
- Тыква: 1 штука
- Сливочное масло: 2 г
- Соль: по вкусу
5
Мясо обжарить на сковороде почти до готовности.
- Свинина: 500 г
6
Изюм промыть, яблоко нарезать небольшими кусочками.
- Изюм: 10 г
- Яблоко: 1 штука
7
Достать тыкву, выложить внутрь мясо, изюм и яблоко, закрыть верхушкой и поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.
- Свинина: 500 г
- Изюм: 10 г
- Яблоко: 1 штука
8
Подавать с отварным рисом или кускусом.