Свинина в маринаде мохо

6 порций

180 минут

Свинина в маринаде мохо — это блюдо, наполненное яркими цитрусовыми нотами и пряным ароматом свежих трав. Этот маринад, вдохновленный средиземноморской кухней, сочетает в себе свежевыжатый сок апельсинов и лаймов, пикантность чеснока и тепло куминовых специй. Кинза, мята и орегано придают мясу насыщенный, освежающий вкус. Благодаря длительному маринованию свиной окорок становится невероятно мягким и сочным, а запекание придает ему аппетитную румяную корочку. Подается как в горячем, так и в холодном виде, идеально дополняя гарниры из овощей или свежий хлеб. Это блюдо отлично подойдет для уютного семейного ужина или праздничного застолья, впечатляя своим насыщенным вкусом и нежной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 701.3
• Белки: 32.1g
• Жиры: 60.9g
• Углеводы: 8.4g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 120 г
• Свиной окорок: 1 кг
• Свежевыжатый апельсиновый сок: 150 мл
• Сок лайма: 100 мл
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Цедра лайма: 1 ст.л.
• Свежая мята: 80 г
• Оливковое масло: 150 мл
• Чеснок: 6 зуб.
• Свежие измельченные листья орегано: 1 ч.л.
• Молотый кумин (зира): 1 ст.л.
• Соль: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Выжмите сок из апельсинов и лаймов. Из остатков фруктов натрите цедры. Смешайте сок и цедру в глубокой емкости. Оставшуюся мякоть тоже можно добавить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый апельсиновый сок: 150 мл
   • Сок лайма: 100 мл
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка
   • Цедра лайма: 1 столовая ложка

2. Измельчите мяту, кинзу и орегано. Добавьте зелень в емкость. Добавьте кумин и выдавите чеснок. Посолите и поперчите, добавьте масло. Хорошо перемешайте полученную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 120 г
   • Свежая мята: 80 г
   • Свежие измельченные листья орегано: 1 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира): 1 столовая ложка
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 150 мл

3. Положите мясо в емкость для маринования (миску или пакет). Залейте соусом и положите на ночь в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной окорок: 1 кг

4. Достаньте мясо из маринада и положите в емкость для приготовления. Емкость должна быть открытой. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте мясо запекаться на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной окорок: 1 кг

5. Уменьшите температуру до 190 градусов и полейте мясо соком из емкости. Продолжайте запекать от 90 до 120 минут в зависимости от веса, поливая мясо каждые 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый апельсиновый сок: 150 мл
   • Сок лайма: 100 мл

6. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.