Мясные зразы с яйцом и пряным соусом

6 порций

60 минут

Мясные зразы с яйцом и пряным соусом — это традиционное блюдо русской кухни, восходящее к старинным рецептам мясных котлет с начинкой. Сочетание сочного говяжьего фарша, нежного варёного яйца и ароматного лукового наполнения создаёт богатый и насыщенный вкус. Белый хлеб, размоченный в молоке, делает текстуру особенно мягкой, а пикантный соус с горчицей и лимонным соком придаёт блюду яркий акцент. Эти зразы идеально подходят для семейного ужина или праздничного стола, даря тепло и уют традиционной домашней кухни. Подавать их можно с картофельным пюре или свежими овощами, усиливая гармонию вкусов. Запечённые до румяной корочки, они приобретают аппетитный аромат, который делает их настоящим кулинарным удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 529.9
• Белки: 19.9g
• Жиры: 45.8g
• Углеводы: 8.1g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Говяжий фарш: 500 г
• Молоко: 100 мл
• Растительное масло: 150 мл
• Смесь молотых перцев: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Горчица: 0.5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Белый хлеб: 3 кус.
• Куриное яйцо: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Яйца 2 шт отварить, остудить, и нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

2. Лук измельчить (кто как любит) — я его перекручиваю на мясорубке вместе с мясом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Белый батон размачиваем в 0,5 стакана молока, и разминаем его до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 3 куска
   • Молоко: 100 мл

4. В фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль, хлеб и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 500 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Белый хлеб: 3 куска
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу

5. Фарш берем большой ложкой и раскатываем его на ладони, в середину кладем чайную ложку измельченных яиц. Лепим котлетки и выкладываем их на противень смазанный маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Растительное масло: 150 мл

6. Готовим соус. В 100 мл растительного масла вливаем 50 мл молока. Взбиваем полученную массу блендером. Получается соус с виду похожий на майонез. Добавляем горчицу, лимонный сок, соль, перец, и опять все перемешиваем блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 150 мл
   • Молоко: 100 мл
   • Горчица: 0.5 столовая ложка
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев: 1 столовая ложка

7. Каждую котлетку сверху смазать соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 0.5 столовая ложка
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев: 1 столовая ложка

8. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.