Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
4 порции
30 минут
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе — это нежное, утонченное блюдо европейской кухни, покоряющее гармонией вкусов. Оно сочетает в себе сочность рыбы, мягкость сливок и пикантную нотку белого перца. Истоки подобных рецептов уходят в северные регионы Европы, где рыба является основой рациона. Особенность этого блюда заключается в его воздушности и деликатном сливочном соусе, который делает фрикадельки невероятно нежными. Добавление тертого сыра придает насыщенный вкус, а брокколи — свежесть и баланс. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, создавая атмосферу тепла и изысканности.
1
В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.
- Лук: 1 штука
- Рыбный фарш: 250 г
- Панировочные сухари: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
2
Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать).
3
Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи.
4
Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 градусах, чтобы фрикадельки немного «схватились».
5
Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.
- Сливки 30%-ные: 300 мл
- Сыр: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
6
Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
- Капуста брокколи: по вкусу
7
Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 градусах еще на 20 минут.