Жареный морской гребешок в апельсиновом соусе
1 порция
15 минут
Жареный морской гребешок в апельсиновом соусе — изысканное блюдо средиземноморской кухни, которое пленяет своим гармоничным сочетанием нежности и яркой цитрусовой свежести. Гребешки, обладающие мягкой текстурой и легким сладковатым вкусом, прекрасно дополняются насыщенным соусом из свежевыжатого апельсинового сока, уксуса и ликера. Этот соус не только подчеркивает природную сладость морепродукта, но и придаёт блюду утонченную кислинку. Быстрая обжарка на сливочном масле сохраняет сочность гребешков, делая их хрустящими снаружи и нежными внутри. Блюдо можно украсить свежими овощами и зеленью, создавая идеальный аккомпанемент для легкого ужина или романтического вечера. Подавать его лучше с белым вином, которое подчеркнёт сложные вкусовые оттенки этой гастрономической жемчужины средиземноморской кухни.
1
Делаем соус: берем апельсины, делим их пополам и рукой давим на апельсин с двух сторон; выжимаем так сок (если нет соковыжималки).
- Апельсины: 2 штуки
2
Добавляем в апельсиновый сок уксус и ликер апельсиновый, тщательно все это перемешиваем.
- Уксус: 1 столовая ложка
- Апельсиновый ликер: 1 столовая ложка
3
Сковороду смазываем маслом.
- Сливочное масло: 0.2 кусок
4
Моем гребешки и смазываем их маслом, чтобы они не клеились к сковороде.
- Морские гребешки: 3 штуки
- Сливочное масло: 0.2 кусок
5
Самое сложное — ждем минуту, чтобы масло прогрелось, кладем гребешки и жарим их минуту с одной стороны, минуту — с другой главное (не пережарить — они станут, как резина).
6
Кладем гребешки на тарелку, поливаем соусом,добавляем пере, соль, по желанию, и украшаем овощами.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу