Морковное пюре с тахини
2 порции
20 минут
Морковное пюре с тахини – это изысканное сочетание сладковатой мягкости вареной моркови и насыщенного орехового аромата кунжутной пасты тахини. Этот рецепт родился на стыке европейской кухни и средиземноморских мотивов, где простые ингредиенты превращаются в кулинарное наслаждение. Пюре обладает шелковистой текстурой благодаря тщательному измельчению в комбайне, а оливковое масло придаёт ему бархатистость. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску с хрустящими хлебцами, использовать в качестве гарнира к рыбе или мясу, либо дополнять свежими травами для придания пряности. Оно идеально подходит для легкого и питательного ужина, радуя как гурманов, так и приверженцев здорового питания.
1
Морковь очистите и нарежьте средними кусками.
- Морковь: 4 штуки
2
Залейте водой доведите до кипения и варите до готовности (около 10 минут) в зависимости от размера кусков. ВНИМАНИЕ: Морковь не достигнет того же состояния, что привычная картошка для приготовления пюре, если она останется немного жесткой внутри — не беда при наличие хорошего кухонного комбайна. Главное, чтобы она легко протыкалась острым ножом.
- Морковь: 4 штуки
3
Сливаем воду из моркови и закидываем ее в кухонный комбайн вместе с солью, оливковым маслом и тахини. Пробиваем около 5 минут (внимание — здесь главное — достаточно долгая пробивка в комбайне даст вам однородную консистенцию. Спешка здесь не нужна. Если недостаточно жидкости (что зависит от размера моркови) добавляем оливкового масла или тахини).
- Крупная соль: щепотка
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Тахини: 2 столовые ложки