Голубцы из савойской капусты с рикоттой Unagrande и шпинатом

4 порции

45 минут

Голубцы из савойской капусты с рикоттой Unagrande и шпинатом – это утонченное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность рикотты, свежесть шпината и легкую кислинку томатного соуса. Савойская капуста, более мягкая и воздушная по сравнению с обычной, отлично удерживает начинку, создавая идеальный баланс текстур. Это блюдо восходит к традиционным голубцам, но приобретает более изысканный вкус благодаря сливочной рикотте и ароматному пармезану. Запекание в духовке позволяет ингредиентам раскрыться в полной мере, формируя аппетитную золотистую корочку. Голубцы можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании со свежими салатами. Они идеально подходят для уютного семейного ужина или праздничного застолья, радуя гостей необычным вариантом классики.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 497.6
• Белки: 20.4g
• Жиры: 38.4g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Савойская капуста: 1 шт.
• Томатный соус: 400 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сыр рикотта Unagrande: 250 г
• Тертый сыр пармезан: 80 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Шпинат: 40 г

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 175 градусов.

2. Отделить листья от кочана и бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты (погрузить в кипящую воду, затем сразу промыть холодной). При этом листья будут легко сворачиваться, но останутся немного хрустящими. Если вы предпочитаете более мягкую капусту в голубцах, увеличьте время до 5–6 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Савойская капуста: 1 штука

3. Срезать толстую жилку у основания листа (или немного отбить молотком для мяса).

4. Шпинат крупно нарезать, поместить в большую миску, залить горячей водой, чтобы листья свернулись, затем воду слить и хорошо отжать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 40 г

5. Рикотту Unagrande смешать с яйцом, шпинатом и большей частью пармезана (оставить 2–3 ст.л. пармезана, чтобы посыпать голубцы перед запеканием). Посолить и поперчить начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта Unagrande: 250 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Тертый сыр пармезан: 80 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

6. На дно формы для запекания (подойдет квадратная 20х20 см или аналогичная по размеру) выложить примерно 300 мл томатного соуса. Свернуть голубцы и выложить в форму. Сверху выложить оставшийся томатный соус, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус: 400 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Тертый сыр пармезан: 80 г

7. Запекать 25 минут.