Капуста, тушеная с мясом

4 порции

60 минут

Капуста, тушеная с мясом – это уютное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса с нежностью капусты. Корни этого рецепта уходят в восточноевропейские традиции, где тушеная капуста с мясом была неизменной частью деревенского стола. Обжаренный лук с тмином наполняет блюдо теплотой, а паприка придаёт ему приятную пряность. Капуста остаётся слегка хрустящей, а добавленная сметана создаёт мягкую текстуру и насыщенный вкус. Это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина, которое прекрасно сочетается с хлебом или картофельным гарниром. Подавайте горячим и наслаждайтесь богатым, домашним вкусом!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 352
• Белки: 28.9g
• Жиры: 21.1g
• Углеводы: 12.2g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 600 г
• Свиное филе: 500 г
• Семена тмина: по вкусу
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Смалец: 1 ст.л.
• Сметана: 200 г
• Репчатый лук: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Лук мелко нарезаем и обжариваем в жире (растительном масле) до характерного запаха. Пока обжаривается лук, добавить щепотку зерен тмина. Тмин не испортит вкус, но даст свою изюминку. Мясо тем временем нарезаем на кубики (или как получится). Итак, лук поджарилися, всыпаем чайную ложку паприки молотой красной, быстро перемешиваем и добавляем нарезанное мясо. Опять перемешали и добавили 200 г воды или бульона. Как мясо закипит, огонь уменьшить и тушить мясо до готовности. Мясо должно тушиться в жидкости, так что подливайте воду или бульон. Вот готовое мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Смалец: 1 столовая ложка
   • Семена тмина:  по вкусу
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка
   • Свиное филе: 500 г

2. Пока мясо тушилось, шинкуем капусту. Или нарезаем ее соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 600 г

3. Теперь к готовому мясу добавляем капусту до верху. Если вся капуста не влезла, добавляйте порционно. Добавили, прикрыли крышкой, чуть потушили. Обмякла капуста в катрюле, перемешали с мясом и добавить следующую порцию капусты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 600 г

4. Таким образом влезает вся капуста. Капусту перемешиваем время от времени с мясом и тушим на маленьком огне. Не надо тушить капусту до состояния разлезлости. Она должна слегка хрустеть. Вот вроде и все, осталось посолить, поперчить и подавать. Но нет! Сделайте так, как это делаем мы. К готовой капусте с мясом добавить 150–200 г сметаны. Перемешать, посолить, поперчить и протушить 5 минут. Сметана даст совсем другой, новый вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 200 г