Нудли по-украински

8 порций

100 минут

Нудли по-украински — это душевное, насыщенное блюдо, корни которого уходят в традиции украинской кухни. Оно сочетает в себе нежное тушеное мясо, ароматную жареную картошку и мягкие, пропитанные чесноком и зеленью мучные рулеты, которые становятся невероятно сочными, впитывая соки всех ингредиентов. Готовится оно с любовью и неспешностью, позволяя каждому компоненту раскрыться в полной мере. Вкус нудлей — насыщенный, с легкой кислинкой кефира в тесте, приятной чесночной пикантностью и теплым, домашним ароматом. Блюдо идеально подходит для уютных семейных обедов или ужинов, когда хочется насладиться богатым вкусом и атмосферой домашнего очага.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 239.2
• Белки: 15.4g
• Жиры: 8.5g
• Углеводы: 26.8g

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Картофель: 1 кг
• Лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Кефир: 0.5 ст.
• Пшеничная мука: по вкусу
• Сода: 0.3 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала все. как обычно. Поджарила лук с морковью. Добавила мясо, нарезанное не мелко, не крупно, соль, перец. Поджарила его слегка, залила водой и тушила-тушила до готовности, не забывая подливать воды, когда выпаривалась...Пока мяско тушится, приготовим сами нудли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Говядина: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем. Постепенно добавляем муку и размешиваем. Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 0.5 стакан
   • Сода: 0.3 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Пшеничная мука:  по вкусу

3. Картошку нужно пожарить отдельно. У меня была небольшая картошка, я ее разрезала на 4 части, мельче не нужно. И я ее не жарила до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

4. Вот мясо готово, хорошо потушилось. Добавляем жареную картошку (можно и сырую, но с жареной вкуснее), добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку (а вообще на ваше усмотрение — хотите пожиже, наливайте больше воды, хотите погуще — поменьше воды).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Соль:  по вкусу

5. Пока картошка варится, готовим сами нудли. Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его растительным маслом (я его смазала тем маслом, на котором жарилась картошка), выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпем укропом. Свернем рулет. Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Пшеничная мука:  по вкусу

6. Как картошка будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало, подлейте, попробуйте, может нужно подсолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 15. Сразу пойдет такой аромат, что все будут прибегать на кухню и интересоваться, что вы варите!

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу