Запеканка из фарша, кабачка и баклажана
6 порций
60 минут
Запеканка из фарша, кабачка и баклажана — это уютное, согревающее блюдо русской кухни, в котором простота ингредиентов превращается в богатый, насыщенный вкус. В его основе — сочный мясной фарш, нежные кабачки и ароматные баклажаны, запеченные до мягкости. Покрытые тягучим слоем расплавленного сыра, они создают идеальный баланс текстур: мясная основа остается сочной, а овощи придают блюду легкость. Майонез добавляет пикантные нотки, а специи раскрывают глубину вкуса. Это блюдо удобно готовить и подавать как в семейном кругу, так и на праздничном столе. Оно особенно вкусно в горячем виде, но даже на следующий день остается сочным и аппетитным. Такая запеканка — символ домашнего уюта и гостеприимства, который напоминает о традициях русской кухни и заставляет возвращаться к ней снова и снова.
1
Кабачки и баклажаны порезать кольцами, толщиной примерно 5–8 мм. Замочить в подсоленной воде на 10 минут (если есть надобность). Лук мелко нарезать. Фарш смешать с луком, выложить на дно формы для запекания, сверху смазать аджикой или томатной пастой, посолить, добавить специи для мяса/фарша по желанию.
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Репчатый лук: по вкусу
- Мясной фарш: 500 г
- Аджика: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Майонез: по вкусу
2
Кольца кабачка и баклажана выложить на фарш, чередуя, и так чтобы они немного перекрывали друг друга, посолить.
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Накрыть форму для запекания фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут. Готовность удобнее всего определять по фаршу. Фарш обычно выделяет много сока, если это не сильно нравится, можно немного слить.
4
Натереть сыр на мелкой терке. Смазать кабачки и баклажаны тонким слоем майонеза, сверху посыпать сыром. Снова поставить в духовку, уже без фольги, минут на 15.
- Сыр: по вкусу
- Майонез: по вкусу