Рулет из свинины с пикантной начинкой
4 порции
80 минут
Рулет из свинины с пикантной начинкой — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный мясной вкус с ароматными нотами специй и пряностей. Истоки его рецепта восходят к традиционным мясным рулетам, популярным в разных европейских странах. Главная особенность этого блюда — контраст текстур: нежное мясо, хрустящая начинка из бородинского хлеба и пикантность пармезана. Сливочное масло придает сочность, а ароматные травы — изысканный букет вкусов. Рулет прекрасно подходит как для торжественного ужина, так и для уютного семейного застолья. Подавать его можно с легким овощным гарниром или пряным соусом, подчеркивающим богатство вкуса.
1
Два куска свинины по 250 граммов каждый отбить молотком. Поскольку мясо мы отбиваем, то лучше взять свинину погрубее, например окорок. Посолить и поперчить.
- Свинина: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
2
Для начинки возьмите черствый бородинский хлеб и пармезан, и измельчите их в блендере до состояния крошки. Затем туда же добавьте масло, специи и соль по вкусу.
- Бородинский хлеб: 150 г
- Сыр пармезан: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сушеный розмарин: по вкусу
- Сушеный тимьян: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
3
Выложите начинку на мясо и сверните их в рулеты. Рулеты необходимо перевязать веревкой и обжарить со всех сторон.
- Бородинский хлеб: 150 г
- Сыр пармезан: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сушеный розмарин: по вкусу
- Сушеный тимьян: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
4
Затем убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка