Ароматный рис на сковородке
4 порции
60 минут
Ароматный рис на сковородке — это классический пример китайской кухни, в которой простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо благодаря правильному сочетанию специй и техники приготовления. Басмати, обжаренный в раскаленном масле, приобретает золотистый оттенок и насыщенный ореховый аромат. Добавление куркумы, корицы, паприки и мускатного ореха наполняет блюдо восточными нотами, создавая богатый букет вкуса. Этот рис идеален как гарнир к мясным и овощным блюдам, но также может быть самостоятельным блюдом, подчеркивающим простоту и элегантность восточной гастрономии. Подготовка без крышки и последующее медленное томление позволяют зернам сохранить свою структуру и впитать аромат специй. Прекрасный выбор для любителей насыщенных и гармоничных вкусов!
1
В кастрюлю, казан, сковороду налить масло и хорошо нагреть. Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжарить рис.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Рис басмати: 1 стакан
2
Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым.
3
Добавить специи и соль, мешать ещe 2 минуты на огне. Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть.
- Куркума: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 2 стакана
- Корица: на кончике ножа
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Сладкая паприка: по вкусу
- Мускатный орех: на кончике ножа
4
Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Убавить на самый маленький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут.
5
Выключить жар, но крышку еще не открывать.
6
Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей слегка разрыхлить.