Перцы фаршированные в сметанном соусе

4 порции

80 минут

Перцы фаршированные в сметанном соусе — это ароматное блюдо европейской кухни, которое покоряет своим насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Исторически фаршированные овощи встречаются в кухнях разных народов, но этот вариант особенно популярен благодаря нежному сочетанию мясного фарша, риса и сливочного соуса. Сладкий зеленый перец при запекании становится сочным, а сметанный соус пропитывает начинку, создавая гармоничное соединение вкусов. Это идеальный выбор для семейного ужина или уютного обеда. Подается горячим, часто с зеленью и свежим хлебом. Его можно дополнить сметаной или лёгким овощным салатом, подчеркивая мягкость и насыщенность блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 675
• Белки: 38.6g
• Жиры: 44.8g
• Углеводы: 28.5g

Ингредиенты

• Зеленый перец: 8 шт.
• Длиннозерный пропаренный рис: 80 г
• Смешанный фарш: 800 г
• Репчатый лук: 50 г
• Морковь: 100 г
• Помидоры: 150 г
• Сметана 25%-ная: 3 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Вода: 1 ст.
• Растительное масло: по вкусу
• Смесь перцев: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать плодоножку и вычистить семена. Плодоножку не выбрасываем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец: 8 штук

2. Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать остыть. В кастрюле с рисом можно подержать помидоры, чтобы легче было снять кожуру потом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный пропаренный рис: 80 г
   • Помидоры: 150 г

3. Готовим соус — в глубокой сковороде или двудонной кастрюле пассеруем лук в небольшом количестве масла (я резала кубиками), добавляем к нему морковь, тертую на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г
   • Морковь: 100 г
   • Растительное масло:  по вкусу

4. Когда овощи станут мягкими, добавить тёртые на крупной терке плодоножки перцев и нарезанные кубиками очищенные от кожуры томаты. Поперчить и посолить. Потушить пару минут на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец: 8 штук
   • Помидоры: 150 г
   • Смесь перцев:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

5. Добавить в кастрюлю воды, довести до кипения, добавить сметану. Потушить еще несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан
   • Сметана 25%-ная: 3 столовые ложки

6. Пока готовится соус, фарш смешиваем с рисом и тёртым чесноком и плотно начиняем перцы. Я фарш не солила.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смешанный фарш: 800 г
   • Длиннозерный пропаренный рис: 80 г
   • Чеснок: 2 зубчика

7. В глубокую форму для запекания выложить перцы и залить горячим соусом. Ставим в разогретую духовку на 1 час. Периодически стоит переворачивать перцы, так как выступающие из соуса бока подгорают. Сразу оговорюсь — моя духовка не имеет температурного режима.