Свинина с картофелем в духовке

6 порций

120 минут

Свинина с картофелем в духовке — это истинное воплощение уюта и домашнего тепла. Этот рецепт корнями уходит в европейскую кухню, где простые, но насыщенные вкусом ингредиенты соединяются в гармоничное блюдо. Запеченная свинина приобретает аппетитную румяную корочку, сохраняя сочность, а слои картофеля, моркови и лука, пропитанные молочной заливкой с хмели-сунели, создают насыщенный, сливочный вкус с пряными нотками. Сыр придаёт блюду мягкость и нежную золотистую корочку. Это универсальное блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, поражая своей простотой приготовления и богатством вкуса. Подавать лучше всего с зеленью, которая добавляет свежести и завершает вкусовую симфонию. Такое блюдо согревает душу и возвращает к теплым домашним традициям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 696.1
• Белки: 44.3g
• Жиры: 45.6g
• Углеводы: 28.7g

Ингредиенты

• Свинина: 1 кг
• Картофель: 5.7 шт.
• Морковь: 2.3 шт.
• Лук: 2 шт.
• Сыр: 150 г
• Молоко: 500 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Хмели-сунели: 0.5 ч.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Зелень: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Форму смазываем растительным маслом. Картофель, морковь, лук режем колечками шириной 0,5 см. Сыр и масло нарезаем маленькими кубиками. Затем все выкладываем слоями в форму для выпечки: картофель, морковь, лук, масло, сыр. Далее солим и перчим этот слой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Картофель: 5.7 штук
   • Морковь: 2.3 штуки
   • Лук: 2 штуки
   • Сыр: 150 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Свинину нарезаем на крупные кубики (3 на 3 см). Обжариваем свинину без соли и перца на сильном огне до корочки. Не важно,что внутри сырое, просто получаем корочку, по этой же причине не солим, т.к. соль заставляет мясо отдать все соки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 1 кг

3. Обжаренную свинину выкладываем слоем на картофель.Солим, перчим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 1 кг
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Сверху засыпаем лук, морковь, сыр, масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 штуки
   • Морковь: 2.3 штуки
   • Сыр: 150 г
   • Сливочное масло: 100 г

5. Последним слоем идет картофель, чуть солим и перчим. Соль, не забудьте, из расчета 1 ч.л. на 1 кг мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5.7 штук
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. В молоко вмешиваем хмели-сунели, солим, перчим и вливаем в форму. Жидкость должна доходить до верхнего слоя картофеля. Если молоко 3,2% жирности, разбавляем водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Укрываем фольгой.

8. Запекаем в духовке при 200–220 градусах 1,5–2 часа.

9. Снимаем фольгу, протыкаем овощи, если мягкие, то посыпаем сверху натертым сыром и оставляем минут на 15 для корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 150 г

10. Посыпаем зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 1 пучок