Ореховые отбивные
5 порций
45 минут
Ореховые отбивные — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность свиной вырезки с богатым ореховым вкусом. Истоки этого рецепта уходят в глубину гастрономической традиции, где мясо дополняют насыщенными соусами. Особенность блюда — ореховый соус, который придаёт ему бархатистую текстуру и пикантность. Смесь грецких орехов, чеснока, лука, томатов и ароматных специй создаёт гармонию вкусов, а бальзамический крем завершает композицию изысканной сладковатой нотой. Запечённые в духовке отбивные сохраняют свою сочность, пропитываясь нежным ореховым ароматом. Блюдо прекрасно подходит для праздничного ужина или уютного семейного вечера, особенно с гарниром из свежих овощей или лёгкого картофельного пюре.
1
Вырезку режем как на отбивные. Выкладываем на сковороду, смазанную оливковым маслом. Солим, перчим по вкусу.
- Свиная вырезка: 500 г
- Оливковое масло: 1 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Затем приступаем в соусу. Соус — это и есть сюрприз. Мелко режем лук и помидоры. Лук высыпаем на разогретую сковороду, туда же выдавливаем чеснок. Жарим минуты 2–3 и добавляем помидоры. Измельчаем орехи, либо в блендере, либо режем мелко ножом. Кому как удобно. Орехи высыпаем в небольшую емкость, добавляем к орехам горчицу, майонез, сметану и зажарку (заведомо сливочное масло). Смешиваем, добавляем приправы (смесь разных перцев и сушенной зелени).
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Помидоры: 3 штуки
- Грецкие орехи: 5 штука
- Горчица с медом: 1 чайная ложка
- Оливковый майонез: 2 столовые ложки
- Сметана: 1 столовая ложка
- Приправы: по вкусу
3
Отбивные смазываем соусом. Сверху поливаем бальзамический кремом. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут.
- Бальзамический крем: по вкусу