Кокиль

5 порций

30 минут

Кокиль — изысканное блюдо европейской кухни, рожденное в традициях французской гастрономии. Его название переводится как «раковина», ведь классически оно готовится и подается в ракушках. Нежная телятина сочетается с ароматными шампиньонами, образуя богатый, насыщенный вкус. Бархатный соус на основе молока и сливочного масла подчеркивает мягкость мяса, а запеченная корочка из сухарей добавляет аппетитную текстуру. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и кулинарных экспериментов, оно поражает своей нежностью и глубоким вкусом. Кокиль можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или в качестве оригинальной закуски на праздничном столе. Запеченный до золотистой корочки, он дарит истинное удовольствие всем ценителям классической европейской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 262.5
• Белки: 19.3g
• Жиры: 16g
• Углеводы: 10.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 80 г
• Молоко: 3 ст.л.
• Специи: по вкусу
• Телятина: 400 г
• Шампиньоны: 6 шт.
• Молотые сухари: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. В сковородке растопить сливочное масло, добавить муку, молоко и специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 3 столовые ложки
   • Специи:  по вкусу

2. В другой сковороде обжарить мелко порезанную телятину с грибами, влить полученный соус и тушить все вместе 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 400 г
   • Шампиньоны: 6 штук

3. Посыпать сверху сухарями, поставить в духовку прямо в сковороде и запекать 10 минуть при температуре 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотые сухари: 3 столовые ложки

4. Подавать, нарезанными на порции кусочками.