Кхир (Сладкий рис)
4 порции
50 минут
Кхир – это изысканный десерт, пришедший из глубины веков, впитавший аромат специй и тепло домашних очагов. Сладкий рис в молочном обрамлении приобретает мягкость и кремовую текстуру, а лавровый лист и кардамон придают утонченную пряность. Миндальные лепестки добавляют нежный ореховый акцент, подчеркивая богатство вкуса. Идеален как завершающий аккорд праздничного ужина или уютного семейного вечера. Подается охлажденным, чтобы сладость полностью раскрылась, даря гармонию вкусов и приятную свежесть. Это блюдо – не просто лакомство, а гастрономическое путешествие в мир изысканных традиций, где каждая ложка – дань истории и любви к кулинарному искусству.
1
Промойте рис и откиньте на дуршлаг, чтобы он подсох.
- Рис: 200 г
2
В высокой кастрюле вскипятите молоко. Отрегулируйте огонь так, чтобы оно все время поднималось и бурлило, но не убегало. Половите его таким образом несколько минут.
- Молоко: 500 мл
3
Положите в кипящее молоко рис и лавровые листья. Непрерывно (!) мешайте и варите на среднем огне 15–20 минут в зависимости от сорта риса.
- Рис: 200 г
- Лавровый лист: 2 штуки
4
Добавьте сахар, миндальные лепестки и кардамон. Варите еще 3–5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть. Чем холоднее кхир, тем он вкуснее!
- Сахар демерара: 3 г
- Миндальные лепестки: 2 столовые ложки
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка