Постная запеканка с овощами и специями

6 порций

90 минут

Постная запеканка с овощами и специями — гармония вкуса и текстур, рожденная в традициях европейской кухни. Этот легкий, но насыщенный блюдом вариант идеально подходит для тех, кто ищет полезную, ароматную и питательную еду. Брюссельская капуста и брокколи, пропитанные соевым соусом и лимонным соком, приобретают насыщенный вкус, дополненный чесночной ноткой. Картофельное пюре с пассерованным луком, куркумой и кориандром создают нежную основу, контрастирующую с сочностью запеченных помидоров. Запеканка запекается до золотистой корочки, даря уют и тепло домашней кухни. Подавать её можно как горячей, так и охлажденной, наслаждаясь богатым вкусом овощей и ароматом специй.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 321.7
• Белки: 10.1g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 28.9g

Ингредиенты

• Капуста брокколи соцветия: 400 г
• Картофельное пюре: 400 г
• Брюссельская капуста: 400 г
• Помидоры: 4 шт.
• Молотый черный перец: щеп.
• Розмарин: щеп.
• Соевый соус: 5 ст.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Куркума: 1 ч.л.
• Растительное масло: 100 мл

Шаги приготовления

1. Овощи необходимо промыть, почистить и нарезать. Брюссельскую капусту пополам, брокколи разобрать по соцветиям — залить их вместе соевым соусом, лимонным соком и раздавленным через пресс чесноком. Отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи соцветия: 400 г
   • Брюссельская капуста: 400 г
   • Соевый соус: 5 столовая ложка
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Приготовить жиденькое, воздушное картофельное пюре. Затем разогреть в сковороде масло. Масло засыпать куркумой и кориандром. Тут же следом закидывать лук нарезанный кубиками. Пассерованный лук соединить с пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельное пюре: 400 г
   • Растительное масло: 100 мл
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Репчатый лук: 2 штуки

3. Зеленые овощи выложить в форму для запекания. Посыпать сверху розмарином. Следом укрыть все помидорами, нарезанными тонкими ломтиками. Помидоры чуть присыпать солью и поперчить свежемолотым перцем. На помидоры выложить пюре, разравнивая деревянной лопаткой. Сверху сбрызнуть маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи соцветия: 400 г
   • Брюссельская капуста: 400 г
   • Розмарин:  щепотка
   • Помидоры: 4 штуки
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Картофельное пюре: 400 г
   • Растительное масло: 100 мл

4. Поставить в разогретую духовку нашу запеканку до образования золотистой корочки на картофеле.

5. Готовую запеканку разрезаем на квадратики и подаем присыпав зеленью. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розмарин:  щепотка