Говяжья вырезка в сметанном соусе
2 порции
40 минут
Говяжья вырезка в сметанном соусе – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса и бархатистость сливочного соуса. Истоки рецепта уходят в глубину французских и восточноевропейских традиций, где сочетание говядины с молочными продуктами ценилась за мягкость вкуса и насыщенность текстуры. Обжаренная до золотистой корочки вырезка приобретает насыщенный аромат, а добавление белого сухого вина подчеркивает ее изысканность, делая вкус более утонченным. Сметанный соус, обогащенный зеленью и специями, придает блюду гармонию и баланс. Оно прекрасно подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничных застолий, радуя гостей своей элегантностью и насыщенным вкусом.
1
Нарезаем говядину брусочками и выкладываем на раскаленную сковородку. Обжариваем со всех сторон и уменьшаем огонь.
- Говяжья вырезка: 300 г
2
За 5 минут до готовности добавляем вино и выпариваем его.
- Белое сухое вино: 50 мл
3
Режем зелень (любую кроме укропа) и отправляем к мясу, солим и перчим.
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавляем сметану перемешиваем, присыпаем мукой. Через 5 минут выключаем огонь и даем настоятся 10 минут (помешиваем).
- Сметана 20%-ная: 150 г
- Пшеничная мука: 50 г