Куриное корма карри

4 порции

40 минут

Куриное корма карри — это изысканное блюдо с нежным, бархатистым соусом, вобравшее в себя богатство ароматных специй. Исторически оно берет свое начало в индийской кухне, но со временем адаптировалось и стало популярным в Европе. Маринование курицы в йогурте, имбире и чесноке делает мясо невероятно мягким, а добавление кокосовых сливок придает блюду легкую сладость и кремовую текстуру. Масала и кардамон создают насыщенный букет пряностей, пробуждающий аппетит, а молотый миндаль делает соус густым и насыщенным. Это карри идеально сочетается с отварным рисом, который мягко уравновешивает пряную глубину вкуса. Отличный выбор для уютного ужина, когда хочется насладиться восточными нотками в европейской интерпретации.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 418.5
• Белки: 47.6g
• Жиры: 19g
• Углеводы: 15.6g

Ингредиенты

• Чеснок: 2 зуб.
• Куриная грудка: 700 г
• Тертый имбирь: 1.5 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Натуральный йогурт: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Кокосовые сливки: 75 мл
• Молотый миндаль: 2 ст.л.
• Зеленые семена кардамона: 4 шт.
• Листья кинзы (кориандра): по вкусу
• Лимон: 0.3 шт.
• Масала: 3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Замаринуйте курицу, нарезанную небольшими кусками, в смеси давленного чеснока, мелок натертого имбиря и йогурта на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 700 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Тертый имбирь: 1.5 столовая ложка
   • Натуральный йогурт: 200 г

2. Лук измельчите в блендере до состояния каши или пасты, при необходимости добавив воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Нагрейте оливковое масло в сотейнике и добавьте смесь специй или пасту (см. историю). Обжаривайте на медленном огне около минуты и добавьте лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Масала: 3 чайные ложки

4. Обжаривайте 2–3 минуты, а затем добавьте курицу. Обжаривайте около 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 700 г

5. Добавьте кокосовое молоко и, при необходимости, так, чтобы жидкость покрывал курицу, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимуму. Помешивайте время от времени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовые сливки: 75 мл

6. Вмешайте молотый в кофемолке до состояния муки миндаль для того, чтобы придать соусу густоту, добавьте раздавленные семена кардамона и тушите около 30–40 минут или до мягкости курицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый миндаль: 2 столовые ложки
   • Зеленые семена кардамона: 4 штуки

7. Снимите с огня, добавьте свежевыжатый лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.3 штука

8. Подавайте с отварным рисом, посыпав мелко нарезанной кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу