Соте с курицей и грибами
4 порции
60 минут
Соте с курицей и грибами — это утонченное блюдо европейской кухни, где гармонично сочетаются нежное мясо птицы, аромат лесных грибов и богатый вкус овощей. Исторически соте произошло от французской техники «sauté» — быстрого обжаривания ингредиентов на сильном огне. В этом варианте соте нежная куриная грудка подрумянивается в рапсовом масле, дополняется сладостью моркови, сочностью кабачка и томатной кислинкой. Грибы придают блюду глубину вкуса, а пикантные нотки чеснока и базилика подчеркивают аромат. Легкая текстура и насыщенный вкус делают его универсальным: соте можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром. Это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и богатство вкусовых оттенков.
1
На разогретую сковороду налить рапсовое масло, добавить куриную грудку, порезанную ломтиками. Обжарить 5 минут.
- Рапсовое масло: 40 мл
- Куриная грудка: 1 штука
2
Добавить морковь, нарезанную крупной соломкой, перемешать.
- Морковь: 1 штука
3
Через 5 минут добавить грибы, нарезанные ломтиками, перемешать.
- Свежие грибы: 240 г
4
Далее добавить кабачок, очищенный и нарезанный крупной соломкой, перемешать.
- Молодые кабачки: 2 штуки
5
Добавить помидор, натертый на терке или измельченный в блендере.
- Помидоры: 2 штуки
6
Добавить перец, нарезанный соломкой, перемешать. И сразу же добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать.
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
7
Добавить соль, приправы, базилик. чеснок. Кто любит еще поострее можно добавить еще молотого красного и черного перца.
- Адыгейская соль: 1 чайная ложка
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Зеленый базилик: 1 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
8
Тушить под крышкой 10 минут.