Давленый острый картофель по-австралийски

4 порции

45 минут

Давленый острый картофель по-австралийски — это простой, но невероятно вкусный способ приготовления картофеля, который сочетает в себе хрустящую корочку и нежную мякоть. Этот рецепт вдохновлён традиционной австралийской кухней, в которой ценится натуральный вкус продуктов и их простая, но элегантная обработка. Молодой красный картофель сначала отваривается до мягкости, затем слегка раздавливается, превращаясь в аппетитные, золотистые картофельные лепешки. Заправленный оливковым маслом, ароматным свежим розмарином, чесноком и пармезаном, он приобретает насыщенный вкус с пикантными нотками. Это блюдо идеально сочетается с мясом или свежими овощами и станет отличным дополнением к семейному ужину или дружеской вечеринке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 366.7
• Белки: 9.6g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 55.7g

Ингредиенты

• Молодой красный картофель: 8 шт.
• Крупная морская соль: щеп.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Свежий розмарин: 1 стеб.
• Молотый душистый перец: щеп.
• Тертый сыр пармезан: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.

Шаги приготовления

1. Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой красный картофель: 8 штук

2. В это время порубить свежий розмарин. По желанию измельчить зубчики чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий розмарин: 1 стебель
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Духовку разогреть до 210 градусов.

4. Слить воду из кастрюли с картофелем.

5. Противень застелить кулинарной бумагой. Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 градусов и еще раз раздавить. Другими словами, картофель будет напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой красный картофель: 8 штук

6. Смажьте оливковым маслом, посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем, посыпьте свежим измельченным розмарином, по желанию измельченным чесноком и тертым сыром пармезан. Если вы желаете, чтобы картошка имела золотистую корочку с обоих сторон, раздавив и смазав картофель, можно выпекать 15 минут с одной стороны, перевернуть на 2-ю сторону, а только потом сдобрить маслом, специями и сыром, вернуть в духовку и выпекать еще минут 15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Крупная морская соль:  щепотка
   • Молотый душистый перец:  щепотка
   • Свежий розмарин: 1 стебель
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки

7. Выпекать в духовке 20–25 минут до золотистой корочки.