Куриный эскалоп с картофельным пюре

4 порции

20 минут

Куриный эскалоп с картофельным пюре — это гармония простоты и изысканности, воплощённая в блюде европейской кухни. Эскалоп, нежное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, обладает мягким, сочным вкусом и лёгкой хрустящей текстурой благодаря панировке. Его сопровождает воздушное картофельное пюре, которое идеально дополняет мясной компонент, придавая блюду уютную сливочность. Исторически эскалоп возник во французской кухне, где тонкие куски мяса готовились быстро, сохраняя сочность. Сегодня этот рецепт стал классикой домашнего обеда, а также украшает меню ресторанов. Подавать куриный эскалоп можно с солёными огурцами, которые добавляют пикантную нотку, создавая баланс вкусов. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 480.2
• Белки: 59.1g
• Жиры: 12g
• Углеводы: 34.4g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 4 шт.
• Панировочные сухари: 5 ст.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Картофельное пюре: 100 г
• Соленые огурцы: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе куриной грудки разрезать на две части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 4 штуки

2. Отбить с двух сторон.

3. В одну тарелку поместить муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 столовая ложка

4. В другую — панировочные сухари.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 5 столовая ложка

5. В третью — яйца, слегла взбитые.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

6. Обмакнуть каждый кусочек филе в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Панировочные сухари: 5 столовая ложка

7. Жарить с каждой стороны по 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 4 штуки