Рубленые тефтели в томатном соусе
5 порций
40 минут
Рубленые тефтели в томатном соусе – это воплощение домашнего уюта и европейских кулинарных традиций. Их происхождение можно связать с итальянскими мясными фрикадельками и французскими рагу, но с уникальным местным акцентом. Нежные кусочки свинины, соединенные яйцом и панировочными сухарями, приобретают аппетитную корочку при обжарке, а затем томятся в насыщенном томатном соусе с луком и пряными нотками. Соус пропитывает каждую тефтельку, придавая блюду мягкость и глубину вкуса – с лёгкой кислинкой томатов и нежным мясным ароматом. Это идеальный вариант для семейного ужина, особенно в сочетании с картофельным пюре или пастой. Простое в приготовлении, оно способно порадовать даже самых взыскательных гурманов.
1
Нарежьте свинину небольшими кубиками.
- Свинина: 500 г
2
Добавьте в мясо яйца, сухари, соль и перец (по вкусу), затем перемешайте.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 100 г
3
Сформируйте тефтели и обжарьте из на сковороде до появления золотистой корочки, но не до полного приготовления, тефтели могут внутри остаться сырыми.
4
На отдельной глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до появления характерного аромата, добавьте в лук консервированные помидоры без кожуры и раздавите их вилкой, перемешайте.
- Репчатый лук: 1 штука
- Консервированные помидоры: 6 штук
5
Добавьте в помидоры томатную пасту.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
6
Выложите тефтели в сковороду с помидорами и если тефтели не покружены в соус хотя бы наполовину, то долейте немного маринада из банки с помидорами.
7
Тешите на медленном огне около 40 минут.