Индейка с грибами в сливочном соусе

8 порций

40 минут

Индейка с грибами в сливочном соусе — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее мягкость индейки, насыщенность грибов и кремовую текстуру сливочного соуса. Истоки этого рецепта уходят в традиции французской гастрономии, где сливочные соусы подчеркивают естественный вкус ингредиентов. Жареное филе индейки приобретает золотистую корочку, а шампиньоны, пропитанные сливками и специями, раскрывают свою глубину вкуса. Карри добавляет тонкие восточные нотки, а свежий укроп придает блюду свежесть. Это идеальный выбор для уютного ужина или праздничного стола, сочетая простоту приготовления и изысканный вкус. Подавать можно с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей, создавая гармонию текстур и вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 142.7
• Белки: 3.2g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 2.5g

Ингредиенты

• Индейка: 1 г
• Свежие шампиньоны: 350 г
• Лук: 2 г
• Сливки 25%-ные: 400 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Укроп: по вкусу
• Карри: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе индейки моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на ломти толщиной в сантиметр (как на стейк).

2. Затем каждый ломоть режем поперек волокон на полоски.

3. На разогретую с растительным маслом сковородку отправляем индейку. Огонь интенсивный.

   Необходимые ингредиенты:

   • Индейка: 1 г
   • Растительное масло:  по вкусу

4. Жарим минут пять, помешивая. Когда мясо перестанет быть розовым, солим и перчим лимонным перцем (лимон смягчает).

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Жарим еще 2–3 минуты, до появления золотинок. Перекладываем мясо в миску и накрываем крышкой, чтобы не остывало.

6. Пока жарилась индейка, порежем лук полосочками. Отправляем его в ту же сковородку, уменьшив огонь до небольшого. (При необходимости, подливаем растительное масло). Пассеруем пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 г
   • Растительное масло:  по вкусу

7. Пока моем и режем грибы.

8. Отправляем их к луку. Жарим, помешивая минуты две, присолим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 350 г
   • Соль: 1 чайная ложка

9. Когда грибы дадут сок, добавляем мясо. Перемешиваем и накрываем крышкой.

10. Через три минуты всыпаем карри, перемешиваем. Вливаем сливки. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Карри: 0.5 чайная ложка
    • Сливки 25%-ные: 400 мл

11. В самом конце добавляем мелко порезанный укроп (без стеблей) и выключаем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп:  по вкусу