Ракушки со шпинатом и горгонзолой
6 порций
60 минут
Ракушки со шпинатом и горгонзолой — изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность пасты конкилье с насыщенным вкусом горгонзолы и свежестью шпината. Этот рецепт берет свое начало из традиционных итальянских запеканок, где паста наполняется ароматной начинкой и запекается до золотистой корочки. Кремовые сливки смягчают интенсивный вкус сыра, а мускатный орех придаёт тонкую пряную нотку. Блюдо идеально подходит для уютного ужина, создавая атмосферу итальянского гастрономического праздника. Подавайте горячими, наслаждаясь богатым вкусом и тягучей текстурой сыра, который прекрасно гармонирует с зеленью шпината. Оно станет отличным выбором для семейного ужина или романтического вечера, даря тепло и насыщенные ароматы Средиземноморья.
1
Отвариваем ракушки в большом количестве воды, как указано на упаковке, минус пять минут, они должны получится тверже состояния al dente, ведь им еще готовится в духовке.
- Паста конкилье: 300 г
2
Готовим начинку, шпинат размораживаем, можно разморозить на сковородке, когда весь шпинат растаял, добавляем к нему сыр, помешивая добиваемся однородной массы, добавляем соль и перец.
- Замороженный шпинат: 200 г
- Сыр горгонзола: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Берем большую форму с глубоким дном. И включаем духовку.
4
В каждую ракушку кладем начинку и отправляем в форму. Когда все ракушки уложены, заливаем сливками и посыпаем мускатным орехом. Отправляем в духовку на 15–20 минут при 180 градусах.
- Сливки 40%-ные: 400 мл
- Мускатный орех: 1 г
5
Вынимаем и красиво раскладываем по тарелкам.