Баклажаны с морковью и луком

3 порции

20 минут

Баклажаны с морковью и луком – это блюдо, пропитанное средиземноморской теплотой и ароматами греческой кухни. Простое, но удивительно гармоничное сочетание сладости моркови, мягкости тушёных баклажанов и пикантности чеснока создаёт насыщенный вкус, который идеально дополняет аромат обжаренного лука. Такое блюдо можно подавать как самостоятельную овощную закуску или гарнир к мясу и рыбе. Греки любят готовить его летом, когда баклажаны наиболее сочные и ароматные. Лёгкость приготовления и доступность ингредиентов делают его универсальным выбором для любого случая. Добавление помидоров придаёт блюду ещё больше свежести, а растительное масло подчёркивает его бархатистую текстуру. Оно прекрасно сочетается со свежим хлебом или тёплыми лепёшками, позволяя насладиться всем богатством вкуса каждого ингредиента.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 181.4
• Белки: 3.2g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 15.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.

Шаги приготовления

1. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Обжарить вместе на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Баклажаны нарезать мелко, выложить на сковороду к моркови и луку, добавить немного воды и протушить 15 минут. Выдавить чеснок, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик

3. Можно добавить помидоры.