Филе курицы по-сингапурски
4 порции
90 минут
Филе курицы по-сингапурски – это яркое сочетание китайской гастрономической традиции с нотками экзотики Юго-Восточной Азии. Нежные кусочки курицы, обжаренные в воздушном кляре из белка и муки, создают легкость и хрустящую текстуру. Аромат карри наполняет блюдо теплом специй, а ананасовый сироп и лимонный сок придают ему восхитительный баланс кисло-сладких оттенков. Соус, обогащенный кусочками ананаса, делает вкус насыщенным и сложным. Поданное с рассыпчатым рисом, это блюдо становится гармоничным союзом сладости, пряности и мягкости. Оно идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного застолья, раскрывая всю красоту азиатской кулинарии.
1
Филе курицы нарезать на кусочки 5 см.
- Куриное филе: 450 г
2
Смешать белок, 2 столовые ложки муки, вино, немного соли и перца.
- Яичный белок: 2 штуки
- Кукурузная мука: 3 столовые ложки
- Белое сухое вино: 4 столовые ложки
- Растительное масло: по вкусу
- Карри: 1 чайная ложка
3
Переложить филе в белковую смесь, обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
- Куриное филе: 450 г
- Растительное масло: по вкусу
4
Обжарить на сковороде порезанную ломтиками луковицу 2–3 минуты, добавить карри и жарить еще 1–2 минуты.
- Репчатый лук: 1 штука
- Карри: 1 чайная ложка
5
Влить 1 стакан ананасового сиропа и все довести до кипения.
- Консервированный ананас: 1 банка
6
1 чайную ложку муки соединить с соком половины лимона, развести 2 столовые ложками горячего ананасового сиропа.
- Кукурузная мука: 3 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
7
Полученной смесью загустить сироп и варить еще около 2 минут.
- Консервированный ананас: 1 банка
8
После загустения добавить в соус кусочки ананасов и курицу, все перемешать и подогреть.
- Куриное филе: 450 г
- Консервированный ананас: 1 банка
9
Подавать с рисом.