Тыква со сладким рисом

6 порций

80 минут

Тыква со сладким рисом — это волшебное блюдо русской кухни, сочетающее осеннюю теплоту тыквы и пряное богатство восточных специй. Истоки рецепта восходят к традициям запекания тыквы с начинками, популярным среди славянских народов. Нежный рис, пропитанный ароматным сиропом с шафраном, корицей и гвоздикой, приобретает мягкую сладость, которую дополняют яблоки, изюм и миндаль. Этот десерт не только радует глаз своей золотистой оболочкой, но и приносит уют и наслаждение с каждым кусочком. Его подают горячим, дополненным взбитыми сливками, что делает вкус еще более насыщенным. Идеален для праздничного ужина или уютного семейного застолья, он оставляет теплые воспоминания о домашнем комфорте и ароматах уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 915.5
• Белки: 16.9g
• Жиры: 23.5g
• Углеводы: 182.4g

Ингредиенты

• Рис: 250 г
• Яблоко: 4 шт.
• Сахар: 350 г
• Вода: 1 л
• Шафран: 1 ч.л.
• Топленое масло: 3 ст.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Гвоздика: 6 шт.
• Кардамон: 6 шт.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Хлопья миндаля: 50 г
• Изюм: 50 г
• Чернослив: 50 г
• Тыква: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Отрежьте макушку тыквы и удалите семена. Закройте пустую тыкву крышкой и поставьте в духовку на среднюю температуру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 штука

2. Рис промойте, яблоки очистите и нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 250 г
   • Яблоко: 4 штуки

3. Приготовьте сироп. Для этого вскипятите политра воды, добавьте сахар и половину шафрана, и поварите 30 минут. Воды долно убавиться на две трети.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Сахар: 350 г
   • Шафран: 1 чайная ложка

4. Тем временем нагрейте масло в кастрюле, бросьте туда корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Жарьте 1–2 минуты, затем добавьте рис. Жарьте, помешивая, еще 3–5 минут. Добавьте поллитра горячей воды и доведите до кипения. Добавьте остатки шафрана, закройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 3 столовые ложки
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Гвоздика: 6 штук
   • Кардамон: 6 штук
   • Лавровый лист: 3 штуки
   • Рис: 250 г
   • Вода: 1 л
   • Шафран: 1 чайная ложка

5. Снимите рис с огня. Сделайте в нем углубление и добавьте туда нарезанные яблоки, изюм и миндаль. Закройте углубление рисом, залейте сверху сиропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 4 штуки
   • Изюм: 50 г
   • Хлопья миндаля: 50 г
   • Сахар: 350 г

6. Варите смесь под крышкой еще 10 минут, пока рис не будет готов.

7. К этому времени тыква уже пропечется. Остороно выньте ее из духовки и наполните полученной рисовой начинкой. Закройте тыкву макушкой и пропеките в духовке еще минут 5.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 штука

8. Подавайте со взбитыми сливками.