Пикантные запеченые крылья с соусом ранч

6 порций

120 минут

Пикантные запеченные крылья с соусом ранч — это блюдо, которое сочетает в себе острые восточные специи и нежный сливочный вкус американского соуса. Корни рецепта уходят в индийскую кухню, известную своими насыщенными ароматами и использованием разнообразных специй. Хрустящая корочка, пропитанная маринадом на основе меда и красного винного уксуса, придает крыльям особую глубину вкуса, а охлажденный соус ранч освежает и смягчает их остроту. Этот соус, изобретенный в США, стал незаменимой частью блюд на основе жареного мяса. Идеальное сочетание вкусов делает крылья отличным выбором для дружеских встреч, вечеринок или просто ужина, который оставит приятное послевкусие и желание повторить гастрономический опыт снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 674
• Белки: 50.4g
• Жиры: 50.1g
• Углеводы: 5.9g

Ингредиенты

• Куриные крылья: 1.5 кг
• Красный винный уксус: 0.3 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый перец чили: щеп.
• Сладкая паприка: 1 ч.л.
• Молотый кумин (зира): щеп.
• Сушеный орегано: щеп.
• Мед: 1 ст.л.
• Молотый сушеный чеснок: щеп.
• Майонез: 7.5 ст.л.
• Сметана 20%-ная: 5 ст.л.
• Кефир: 0.3 ст.
• Чеснок: 1 зуб.
• Крупная соль: 0.3 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Уксус: 0.5 ч.л.
• Вустерширский соус: 1 ч.л.
• Зеленый лук-резанец: 50 г
• Молодой укроп: по вкусу
• Итальянская измельченная петрушка: 2 ст.л.
• Молотый кайенский перец: по вкусу
• TABASCO®: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Готовим маринад для куриных крыльев: в пиале смешиваем сухие специи (орегано, сушеный чеснок, зира, перец чили, половину чайной ложки паприки) и соль. Соединяем с медом, хорошо размешиваем. Постепенно вливаем уксус, хорошо перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеный орегано:  щепотка
   • Молотый сушеный чеснок:  щепотка
   • Молотый кумин (зира):  щепотка
   • Молотый перец чили:  щепотка
   • Сладкая паприка: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Красный винный уксус: 0.3 стакан

2. Куриные крылья перебираем, очищаем от оставшихся перьев. По желанию кончики крыла можно отрезать. Промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. В глубокой миске укладываем крылья и заливаем маринадом, хорошо перемешиваем , чтобы все крылья были покрыты. Оставляем на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные крылья: 1.5 кг

3. Разогреваем духовку до 180 градусов.

4. Готовим домашний соус ранч. Измельчаем петуршку, укроп и зеленые перья лука. В ступке растираем зубчик чеснока с крупной солью, черным и кайенским перцами. Добавляем измельченную зелень и продолжаем растирать в пасту. В миске соединяем майонез, сметану, кефир. Вы можете варьировать количество кефира для желаемой консистенции. Добавялем ворчестерский соус, табаско, уксус, половинку чайной ложки паприки. Добавляем зеленую пасту. Хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник на пару часов охладиться. Если получается слишком густой соус, тогда рабавляем кефиром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Итальянская измельченная петрушка: 2 столовые ложки
   • Молодой укроп:  по вкусу
   • Зеленый лук-резанец: 50 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Крупная соль: 0.3 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Молотый кайенский перец:  по вкусу
   • Майонез: 7.5 столовых ложек
   • Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка
   • Кефир: 0.3 стакан
   • Вустерширский соус: 1 чайная ложка
   • TABASCO®:  на кончике ножа
   • Уксус: 0.5 чайная ложка

5. Выкладываем на противень (а лучше всего на решетку гриль и противень под низ, чтобы мог сбегать жир). Отправляем в духовку на 1час 20 минут.

6. Подаем пикантные крылышки с охлажденным соусом ранч.