Вяленые томаты
5 порций
325 минут
Вяленые томаты – это истинное воплощение итальянской гастрономии. Их история берет начало в солнечных регионах Италии, где сушеные на солнце помидоры стали не только способом хранения урожая, но и ценным ингредиентом для множества блюд. Они обладают насыщенным, концентрированным вкусом с легкими сладковатыми и пряными нотками, а оливковое масло, чеснок и ароматные травы придают им дополнительную глубину. Такие томаты можно добавлять в пасту, ризотто, салаты или просто наслаждаться ими на ломтике хрустящего хлеба. Их плотная текстура и богатый вкус делают их незаменимыми в средиземноморской кухне. Хранение в масле позволяет сохранить их мягкость и насыщенность, раскрывая весь спектр вкусовых ощущений при каждом укусе.
1
Томаты разрезать на четвертинки, выложить на противень, полить оливковым маслом, посыпать базиликом, солью, укропом и выдавить чеснок.
- Помидоры: 20 штук
- Оливковое масло: 300 мл
- Базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Чеснок: 6 зубчиков
2
Духовку нагреть до самой максимальной температуры. Когда поставишь туда помидоры у уменьшить температуру до 100–140 градусов. Готовить 3–5 часов.
3
Когда томаты будут готовы, сложить в банку, залить оливковым маслом и поставить в холодильник.
- Оливковое масло: 300 мл