Тефтели с подливой
4 порции
60 минут
Тефтели с подливой — это классическое блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус мяса с нежной томатной подливой. История блюда уходит корнями в традиции домашних ужинов, где важно было создать сытное и ароматное угощение. Рис, добавленный в фарш, придает тефтелям мягкость и легкость, а специи — глубину вкуса. Подлива на основе томатов и моркови делает блюдо более насыщенным и гармоничным. Особенность этих тефтелей — предварительная обжарка, которая сохраняет их форму и улучшает текстуру. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, макаронами или свежим хлебом. Оно подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей богатым вкусом и аппетитным видом.
1
Отварить небольшое количество (стакан) риса до рассыпчатого состояния, не разваривая его, одновременно с этим размолов в блендере одну крупную чищеную луковицу.
- Рис: 1 стакан
- Лук: 1 штука
2
После того, как эти ингредиенты будут готовы, нужно добавить их в один килограмм свиноговяжьего фарша, добавить туда одно куриное яйцо, соль и специи по вкусу, хорошенько перемешав и начав лепить из них шарики.
- Свиной фарш: 1 кг
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Обжарить тефтели, чтобы они приобрели большую плотность и более надежную структуру. Если начать готовить их с подливой без предварительной обжарки, тефтели могут развалиться и превратиться в обычный мясной соус.
4
Тефтели можно сложить в казан или кастрюльку, после чего залить их подливой, приготовленной заранее на сковороде. Если ее не хватает — можно сделать еще, или просто разбавить подливу теплой кипяченой водой (лишняя влага все равно выпарится). После этого нужно будет просто подержать кастрюльку с тефтелями на медленном огне в течение пяти-семи минут, и тефтели будут полностью готовы. Естественно, если ты всего лишь предварительно обжарила их, без запекания и без полной готовности — это время следует увеличивать минимум втрое. Естественно, вкус при этом немного изменится — и метод приготовления, в конечном счете, будет зависеть от вкусовых предпочтений тех, кого ты кормишь.