Овощная запеканка по-абхазски
6 порций
60 минут
Овощная запеканка по-абхазски – это яркое, сочное блюдо, которое объединяет традиции русской и кавказской кухни. В основе запеканки – нежные слои картофеля, кабачков, баклажанов и помидоров, пропитанные ароматной аджикой и майонезом. Тертый сыр добавляет сливочную текстуру, а яйца придают плотность, создавая насыщенный вкус. Запеканка медленно готовится при невысокой температуре, позволяя овощам сохранить сочность. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Готовая запеканка радует гармонией вкусов: острота аджики, мягкость овощей и тягучесть сыра создают богатый гастрономический опыт. Она подается горячей, с свежей зеленью, подчеркивающей свежесть ингредиентов.
1
Смазать противень подсолнечным маслом. Все овощи должны быть нарезаны тонкими кружочками.
2
На противень первым слоем укладываем картофель. Солим по вкусу. На каждый кружочек кладем по капле майонеза.
- Картофель: 3 штуки
- Майонез: по вкусу
3
Следующим слоем выкладываем равномерно кабачок. На него тоже по капельке майонеза сверху. Далее то же самое с баклажаном-третьим слоем.
- Кабачки: 2 штуки
- Майонез: по вкусу
- Баклажаны: 2 штуки
- Майонез: по вкусу
4
В отдельной миске смешиваем аджику с подсолнечным маслом, перемешиваем, равномерно поливаем овощи на противне. Равномерно посыпаем половиной нарубленной зелени.
- Аджика: 1 столовая ложка
- Зелень: 1 пучок
5
Четвертым слоем выкладываем помидоры. Посыпаем тертым сыром и оставшейся зеленью.
- Помидоры: 3 штуки
- Сыр: 300 г
- Зелень: 1 пучок
6
В миске смешиваем яйца с небольшим количеством аджики. Поливаем сверху как глазурью так, чтобы яйца равномерно заполнили пространство между овощами.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Аджика: 1 столовая ложка
7
Запекаем при температуре 130 градусов в течение часа