Грильбургер с дзадзики

2 порции

25 минут

Грильбургер с дзадзики — это изысканный союз немецкой гастрономии с греческими мотивами. Сочный бургер с нежной котлетой, обжаренными овощами и освежающим соусом дзадзики дарит гармонию вкусов, сочетая дымный аромат гриля с легкостью средиземноморских специй. Истоки рецепта уходят в кулинарные эксперименты, объединяя традиции разных стран, создавая новый гастрономический опыт. Дзадзики добавляет пикантную свежесть, балансируя мясистость котлеты, а запеченные овощи придают нежную сладость. Этот бургер идеален для летних вечеров и дружеских встреч, где хочется чего-то особенного, но одновременно простого и уютного. Его подача с дополнительным соусом и овощами превращает каждый кусочек в праздник вкуса, а румяные булочки со следами гриля добавляют текстурную игру и глубину.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1008.4
• Белки: 46.2g
• Жиры: 36.1g
• Углеводы: 124.7g

Ингредиенты

• Котлета для бургера: 2 шт.
• Огурцы: 30 г
• Красный лук: 40 г
• Турецкий йогурт: 140 г
• Цукини: 150 г
• Баклажаны: 50 г
• Сладкий перец: 240 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Розмарин: 1 г
• Тимьян: 1 г
• Укроп: 5 г
• Петрушка: 5 г
• Оливковое масло: 80 мл
• Булочка для гамбургеров: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Достаньте котлеты из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре 15 минут; нарежьте лук тонкими полукольцами, залейте холодной водой, нарежьте цукини, баклажан тонкими кольцами, перец почистите от семян и нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Котлета для бургера: 2 штуки
   • Красный лук: 40 г
   • Цукини: 150 г
   • Баклажаны: 50 г
   • Сладкий перец: 240 г

2. Смешайте цукини, баклажаны, перец, 2/3 чеснока, мелко нарубленную зелень, 5 столовых ложек оливкового масла, посолите, поперчите, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 150 г
   • Баклажаны: 50 г
   • Сладкий перец: 240 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Укроп: 5 г
   • Петрушка: 5 г
   • Оливковое масло: 80 мл

3. Натрите огурец на мелкой терке, нарубите петрушку и укроп мелко; смешайте йогурт, оставшийся чеснок, петрушку, укроп, натертые на терке огурцы, слегка посолите и поперчите, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 30 г
   • Укроп: 5 г
   • Петрушка: 5 г
   • Турецкий йогурт: 140 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Оливковое масло: 80 мл

4. Смажьте булки оливковым маслом со стороны срезов и обжарьте на сковороде гриль на сильном огне в течение 30 секунд до черных полосок, слегка прижимая рукой центр булки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булочка для гамбургеров: 2 штуки
   • Оливковое масло: 80 мл

5. Обжарьте баклажаны и цукини на раскаленной сковороде гриль по 1,5 минуты с каждой стороны, болгарский перец обжарьте по 2 минуты с каждой стороны; обжарьте котлеты на раскаленной сковороде гриль по 1 минуте с каждой стороны обильно поперчив при переворачивании.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 50 г
   • Цукини: 150 г
   • Сладкий перец: 240 г
   • Котлета для бургера: 2 штуки

6. Смажьте нижние булки соусом, оставшийся соус отложите; выложите котлеты, лук, баклажаны и по 1/3 цукини и болгарского перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Турецкий йогурт: 140 г
   • Котлета для бургера: 2 штуки
   • Красный лук: 40 г
   • Баклажаны: 50 г
   • Цукини: 150 г
   • Сладкий перец: 240 г

7. Смажьте верхние булки соусом, соедините и подавайте с оставшимися цукини, болгарским перцем и соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Турецкий йогурт: 140 г
   • Булочка для гамбургеров: 2 штуки
   • Цукини: 150 г
   • Сладкий перец: 240 г